CSEH SZILAMÉR
Fedezd fel Magyarország borvidékeit
- Első felvonás: Eger
Mi a különbség az Egri Csillag és az Egri Bikavér között? Mitől lesz egy bor igazán egri? Házasítás vagy fajtabor? Fiatalon vagy érlelve? Mészkő vagy Riolittufa?
Ez az egynapos masterclass segít megérteni a történelmi borvidék egyedi karakterét, borstílusait és hagyományait.
Legyél magabiztos, meggyőző és hiteles – borral a kezedben is
A magas szintű vendéglátás egyik legfontosabb alapja a magabiztos borismeret.
Ezen az interaktiv, gyakorlati képzésen nem egyszerűen Egri borokról tanulunk. Megtanulod felismerni, értelmezni és ajánlani őket, miközben elsajátítod a professzionális borszervíz mesterfogásait.
A pohárválasztástól a dekantálásig, a borajánlástól az étel–bor párosításig olyan tudást kapsz, amelyet már másnap magabiztosan alkalmazni tudsz. Ráadásul egy teljes borvidék tárul eléd.
Eger – Valóban a bika vérétől voltak olyan bátrak a várvédők?
Ebben a felvonásban Eger kerül a középpontba. Felfedezzük a borvidék meghatározó szőlőfajtáit, borkészítési hagyományait és jellegzetes borstílusait, a könnyed fehérboroktól egészen a nagy vörösborokig.
Kóstolunk, elemzünk, összefüggéseket keresünk, és megtanuljuk felismerni, mitől válik egy egri bor igazán karakteressé. De a bor története nem ér véget a pohárnál.
A nap végére nemcsak többet tudsz majd Egerről, hanem magabiztosabban választasz, tudatosabban kóstolsz, és hitelesen tudod továbbadni mindazt, amit a borvidék képvisel.
AMIKOR A BOR ÉS AZ ÉTEL TALÁLKOZIK
A képzés második felében egy professzionális séf készíti el a klasszikus fogásokat, amelyekhez együtt fogjuk kiválasztani a legizgalmasabb párosításokat.
Megvizsgáljuk, hogyan működik együtt a sav, az édesség, az alkohol, a textúra és az aromatika, és mi történik akkor, amikor egy jól megválasztott bor nemcsak kíséri az ételt, hanem új dimenzióba emeli.
Mit kapsz a részvételért?
Egynapos interaktív képzés ahol sommelier szinten ismered meg az Egri borokat
10+ prémium bor kóstolása a legkiemelkedőbb pincészetektől
Professzionális étel–bor párosítások
Kávészünet
Kétfogásos vacsora
Részletes, nyomtatott tananyag
A professzionális borszerviz titkainak ismertetése
Azonnal alkalmazható szakmai tudás
Magabiztosabb borajánlás és értékesítés
- Általános borismeretek
- Eger legfontosabb dűlői és azok sajátossága
- Az Egri borvidék legfontosabb borstílusai: Bikavér és Egri csillag a fókuszban
- Szabályozás
- Ikonikus pincészetek és azok legfontosabb borai
- A meghatározó szőlőfajták
- Emlékezetes bor–étel párosítások
- Upselling technikák, amelyek valóban működnek, válj az eladás mesterévé
- Profi borkóstolás titkai és a bor kielemzése
- Pohárválasztás – melyik borhoz melyik pohár és miért?
- Dekantálás
- Professzionális borfelszolgálás gueridon asztalról
- Bor–étel párosítás séf által készített fogások mellé
Kikek szól?
Pincéreknek, felszolgálóknak és vendéglátásban dolgozó szakembereknek, akik magasabb szintre szeretnék emelni a borral kapcsolatos tudásukat.
Pályakezdőknek, akik magabiztosan szeretnének borral dolgozni.
Éttermek munkatársainak, akik kiemelkedőbb szervizélményt szeretnének nyújtani.
Mindenkinek, aki nemcsak inni és kóstolni szeretné a bort, hanem érteni is akarja.
Eger– ELSŐ FELVONÁS
Időpont: 2026. December. 13. Vasárnap – 09:00–19:00
Helyszín: Adrienne Gastro Club - Budapest, Ady Endre u. 10, 1024
Létszám: nagyon limitált, maximum 12 fő
Early Bird részvételi díj: az első 10 jelentkezőnek 49.500 Ft / fő
Kérdésed van!
Lépj velem kapcsolatba.
office.szilamer@gmail.com
Telefon
+36 30 651 5223