Szakmai támogatás
Tanácsadás és szakmai támogatás éttermeknek – a koncepció meghatározásától az optimalizáláson át, egészen a vendégélményt garantáló szervizig.
Profi működés
A mentorprogramot azért hoztuk létre, hogy segítsünk vendéglátóhelyeknek a mai nehéz piaci helyzetben tudatosan, profin és versenyképesen működni.
Vendégélmény
A vendégek ma már nem csak egy jó ételt keresnek, hanem élményt, profizmust, karaktert. Ehhez nem elég a konyha tehetsége – kell egy átgondolt koncepció, felkészült csapat, hiteles kommunikáció és jól működő rendszer.
Személyreszabott
A mentorprogram ebben nyújt támogatást – személyre szabottan, az adott helyszín adottságaira, céljaira és vendégkörére szabva.
A mentorprogram részletesen
- Tesztelés
- Workshop a tesztelés kiértékelésére
- Fejlesztési terv összerakása
- Költséghatékony gazdálkodás kialakítása
- Értékek meghatározása
- Ital és étel kínálat optimalizálása
- Branding és Marketing stratégia kidolgozása
- Jól működő rendszer kidolgozása és gyakorlatba helyezése
- Menedzsmentképzés
- Az egységre igazított kommunikációs, ital- és ételismereti, valamint szerviztréning
- Fél év múlva szintfelmérés
- Kiértékelés és a „hogyan tovább”
Miben segít a mentorprogram?
Koncepció meghatározása
Profilozás és pozícionálás Célcsoport és árstratégia kidolgozása Arculati irány, menüstratégia, stílus Szerviz beillesztése a koncepcióba
Italválaszték kialakítása
Borlap- és borsor összeállítás A bár italkínálatának meghatározása
Szerviztréningek & vendégélmény-fejlesztés
Front of House személyzet oktatása (pincérek, host, sommelier) Sztenderdek és hatékony rendszer kialakítása és bevezetése Az eszközök kreatív használata a vendégélmény fokozása érdekében
Kommunikációs tréningek
A vendéggel való verbális és nonverbális kommunikáció Értékesítési mesterfogások Panaszkezelés, nehéz szituációk könnyed megoldása
Teljeskörű tanácsadás
Nyitás előtti szakmai felkészítés Már működő éttermek optimalizálása Vezetők mentorálása és stratégiai iránymutatás
Új étterem nyitása előtt állóknak
Már működő helyeknek, akik szintet szeretnének lépni
Vezetőknek, akik a csapatukat profibbá és tudatosabbá tennék
Éttermek számára, akik nem egyszerű szolgáltatást, hanem vendégélményt akarnak nyújtani
Miért működik a mentorprogram?
Mert nem sablonok szerint dolgozunk, hanem személyre szabott megoldásokkal.
Mert tapasztalatból dolgozunk, egy szenvedélyes csapattal, évtizedes szakmai tapasztalattal.
Mert az étterem minden részlegét lefedjük profi csapatunk szakmai segítségével.
Mert kívülről látunk rá a működésre, amit belülről nehéz objektíven kezelni.
A képzés részletei
Lépj velem kapcsolatba! Töltsd ki a kapcsolatfelvételi űrlapot! Ezt követően a lehető legrövidebb időn belül felveszem veled a kapcsolatot, hogy átbeszéljük a részleteket.
Helyszín
Elérhető országszerte
office.szilamer@gmail.com
Telefon
+36 30 651 5223