Tanuld ki a
Fine Service művészetét
-amit a legmagasabb szinteken edződött szakemberek tanítanak – olyanok, akik nap mint nap Michelin csillagos éttermekben bizonyítanak, vezetői pozícióban. Mert számunkra a hitelesség kulcskérdés.
KIKNEK SZÓL?
Teljesen kezdőknek, akiknek fontosak a biztos alapok, mert magasra tették a lécet
Teljesen kezdőknek, akiknek fontosak a biztos alapok, mert magasra tették a lécet
Amit megtanulsz
Mélyreható szakmai ismeretek
A vendégélmény titkai
Table Side Service
Testbeszéd, pszichológia és a kommunikáció mesterfogásai
Értékesítési technikák
Professzionális és részletes étel illetve italismeret
Csapatmunka, vezetői szemlélet és egy teljesen új gondolkodásmód
Miért egyedülálló?
Ez több mint egy pincér képzés – ez egy életstílus ami a minőségről és a stílusról szól.
Egy olyan komplex és interaktív tanulási élmény, amit a csúcsgasztronómia aktív szereplői állítottak össze – és ilyen még nem volt Magyarországon.
Mindez több éves, egy és két Michelin csillagos tapasztalatokon alapul a világ legjobb éttermeiből.
Csatlakozz egy szakmai mozgalomhoz
Légy részese egy új szemléletformáló közösségnek, amelynek célja: a vendéglátói hivatás presztízsének visszaállítása és a következő generáció legmagasabb szintekre való emelése.
És még valami: a képzésen kiválóan teljesítő hallgatóink számára egyedülálló lehetőséget biztosítunk – hat héten át, teljesen díjmentesen tanulhatnak Magyarország legkomolyabb éttermeiben. Ez az országban jelenleg páratlan lehetőség, ami ismételten a szakma fejlődését segíti elő.
A képzés részletei
A teljes képzés ára
295 000 Ft helyett
195 000 Ft
- A teljes képzés ára: 295.000 Ft / fő helyett, az első turnus résztvevőinek csak 195.000 Ft / fő amihez egy extra, kétnapos modern bartender képzést adunk ajándékba.
Helyszín
- Adrienne Gastro Club - Budapest, Ady Endre u. 10, 1024 📅 Indulás: Minimum 8 fő jelentkezése esetén előre egyeztetett időpontban - Oktatás minden hétfőn és csütörtökön 9-17 óra között
Időtartam
- Hat hét – heti két alkalom, rugalmas beosztással
Létszám
- max. 12 fő / turnus, hogy mindenkire tudjunk figyeln
Tanúsítvány
- Oklevél és ajánlólevél a legjobbaknak
Kinek szól
- pályakezdők, haladók, vendéglátásban dolgozók, fejlődni vágyók
fine servize akadémia
Legyél te is része a valami különlegesnek
Jelentkezz most nálunk, mert itt valóban a te fejlődésed számít.
- Hogyan találd meg és tartsd fenn a motivációd
- Hogyan legyél magabiztos
- Hogyan használd tudatosan az információt a siker érdekében
- Énkép és alapelvek meghatározása
- Mi a professzionális vendéglátás alapja
- A pincérek pontos feladatai és az elvárások
- Menü típusok
Oktató: Cseh Szilamér- Head Sommelier & Beverage Manager – Rumour Restaurant
- Az információ áramlása
- Meggyőzési technikák
- Kommunikációs mesterfogások
- A testbeszéd titkai, avagy hogyan olvass az emberekben
- Vendégtípusok
- Hogyan irányítsd a beszélgetést bármilyen helyzetben
- Értékesítési technikák
- Hogyan növeld a borravalót
- Ételek és italok megfelelő bemutatása
- A sikeres állásinterjú titkai
- Gyakorlat: Kommunikációs gyakorlatok
Oktató: Cseh Szilamér- Head Sommelier & Beverage Manager – Rumour Restaurant
- Aperitif italok
- Digestive italok
- Spiritek
- Koktélok
- Modern bartender technológiák
- Kávék és teák
- Gyakorlatok:
párlat kóstolási technikák
koktél készítési technikák
italok szervírozása
Oktató: Oláh Attila Richard Executive Barmanager
- A pezsgő készítésének módozatai
- Pezsgő stílusok
- Étel és pezsgők párosításai
- Magyar pezsgők
- Prosecco
- Franciacorta
- Cava és Corpinnat
- Cremant
- Champagne
- Gyakorlat: Pezsgő ajánlása, majd szervírozása
Oktató: Cseh Szilamér- Head Sommelier & Beverage Manager – Rumour Restaurant
- A borok előállítása
- Stílusok
- Általános tudnivalók
- A megfelelő pohár kiválasztása
- Nemzetközi szőlőfajták
- Magyar szőlőfajták
- Újvilág vs Óvilág
- Nemzetközi főbb borrégiók
- Magyarország borvidékei és borstílusai
- Felszolgálási hőmérséklet és megfelelő tárolás
- Italkészlet managelése
Gyakorlat:
- Pohár kiválasztása
- Dekantálás
- table service
Oktató: Cseh Szilamér- Head Sommelier & Beverage Manager – Rumour Restauran
- A legaktuálisabb modern konyhai technológiák bemutatása
Oktató: Soós István Head Chef – Rumour Étterem
- Ételek felépítése
- Allergének
- Alaplevek
- Mártások
- Elit társaság: steak, kaviár, szarvasgomba és társai
- Tészták
- Tenger gyümölcsei
- Húsok
- Zöldségek
- Desszertek
- Sajtok
Oktató: Cseh Szilamér- Head Sommelier & Beverage Manager – Rumour Restaurant
Soós István. Head Chef – Rumour Étterem
- A szakszerű terítés
- A vendégélmény alapjai
- A modern szervíz lépései
- Tükörszervíz
- Table side service
Oktató: Cseh Szilamér- Head Sommelier & Beverage Manager – Rumour Restaurant
- Terítés
- Table side service gueridon asztalon
- Ételek prezentálása és befejezése vendég előtt
Oktató: Cseh Szilamér- Head Sommelier & Beverage Manager – Rumour Restaurant
Ezek után vizsga következik egy előre megbeszélt időpontban.
Jelentkezz most!
Lépj velem kapcsolatba! Töltsd ki a kapcsolatfelvételi űrlapot! Ezt követően a lehető legrövidebb időn belül felveszem veled a kapcsolatot, hogy átbeszéljük a részleteket.
office.szilamer@gmail.com
Telefon
+36 30 651 5223